Entenmuscheln Kaufen


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An der spanischen Atlantikküste, in Galizien, gibt es alljährlich das Percebes-Fest. Entenmuscheln kocht man kurz. Nach dem Reinigen gibt man die Krebse in kochendes Salzwasser mit einem Lorbeerblatt darin.

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Immerhin für 2,- Euro. Sie sagte: " wasch die Krebse in Meerwasser ordentlich, aber lass sie nicht lang im Wasser, sie saugen sich sofort voll.

Gebe sie in einen Topf, grad eben bedeckt mit kaltem Meerwasser Salzwasser für alle, die grad kein Meerwasser im Haus haben Koche die Krebse etwa zwei Minuten, nicht länger, sonst werden sie zäh.

Gesagt - getan Schnell kochte das wenige Nass um die Krebse und zwei Minuten später konnten wir auch schon probieren.

Nach und nach schmeckten mir die Tierchen immer besser - aber - mein Favorit wird das eher nicht! Das lass ich mir nicht zweimal sagen, zumal noch ein anderes Fragezeichen auf ihrem Tisch stand.

Der Krebs schmeckte ein ganz klein bischen besser als bei uns. Geübte Küche Und das andere Geheimnis wurde mir sogleich darauf in den Mund geschoben: das sei : Moreia : Fisch , sagt sie, offensichtlich wie Speck abgehangen und dann frittiert Rotbrasse Cachucho.

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